Billede 1 af 1
Billede 1 af 1
Billede 1 af 1
Billede 1 af 1
Tilberedning
Pølserne er på forhånd røget og kogt, og de kan i princippet spises direkte fra pakken. Men de er bedst efter en tur på grillen, på panden, i airfryeren eller på en pind over bålets sidste gløder. Ekstra salt er ikke nødvendigt.
Indhold
Der er fire pølser i en pakke. Hver pølse vejer 70 g, så der er 280 g i hver pakke. Ingrediensliste og en næringsdeklaration kan du se på billedet. Ja, der er 25 % fedt i. Because you’re worth it!
Anvendelse
Nyd som kulgrillet sommerpølse til kartoffelsalaten eller året rundt som en Odsherred-lokal merguez til couscous eller fritter, eller skær den i mundrette bidder, og brug den til at give intensitet og dybde til dine gryderetter og ragùer, eller skær den i tynde skiver på din bianca-pizza med tynde kartoffelskiver og frisk rosmarin.
Tilbehør
Intet menneske over 8 år bør spise ketchup. Sennep kan gå an. Men prøv at la’ vær’. Et langt bedre akkompagnement er en sejlende saftig beaujolais eller en ung syrah direkte fra køleren. Er også testet med en hazy IPA. Og fundet festlig. Smørdampet spidskål skader aldrig. Gør, hvad du vil.
Pølserne er ikke økologiske
Gammelgårdens lam er ikke certificeret økologiske. De er bare hjemmegående hygge-/have-lam, der har levet af græs og urter på gårdens marker; de sidste fem-seks uger op til slagtning dog fedet på naboens havre og nogle sække økologisk vårbyg fra Søtofte. Det er intentionen snarest muligt at øko-certificere fåreholdet - og dermed også fremtidige pølseprodukter.
Kød af spælsau
Kødet i pølserne er fra de syv vædderlam, der blev født af gårdens oprindelige seks moderfår i april 2026. Samlet krogvægt hos slagteren i Knabstrup den 5. oktober 2026 lød på 171 kg = 24,4 kg per lam i gennemsnit. Det er pænt for 23 uger gamle lam. Spælsau er ikke et decideret kødfår. Spælsaus spidskompetence er at klare sig selv udenfor i al slags vejr - selv det danske - hele året rundt. De syv 2026-vædderlam var søde og venlige og sociale og kælne. De er savnet. Sikket held, de smager så fortrinligt …
Levering
Køb over 1.000 kr. leveres i Odsherred uden beregning. Køb mellem 500 og 1.000 kr. leveres i Odsherred for 100 kr. Køb for under 500 kr. kan afhentes på Gammelgården efter aftale.
Gammelgårdens julepølse er produceret i samarbejde med Holmegaards Deli
Tilberedning
Pølserne er på forhånd røget og kogt, og de kan i princippet spises direkte fra pakken. Men de er bedst efter en tur på grillen, på panden, i airfryeren eller på en pind over bålets sidste gløder. Ekstra salt er ikke nødvendigt.
Indhold
Der er fire pølser i en pakke. Hver pølse vejer 70 g, så der er 280 g i hver pakke. Ingrediensliste og en næringsdeklaration kan du se på billedet. Ja, der er 25 % fedt i. Because you’re worth it!
Anvendelse
Nyd som kulgrillet sommerpølse til kartoffelsalaten eller året rundt som en Odsherred-lokal merguez til couscous eller fritter, eller skær den i mundrette bidder, og brug den til at give intensitet og dybde til dine gryderetter og ragùer, eller skær den i tynde skiver på din bianca-pizza med tynde kartoffelskiver og frisk rosmarin.
Tilbehør
Intet menneske over 8 år bør spise ketchup. Sennep kan gå an. Men prøv at la’ vær’. Et langt bedre akkompagnement er en sejlende saftig beaujolais eller en ung syrah direkte fra køleren. Er også testet med en hazy IPA. Og fundet festlig. Smørdampet spidskål skader aldrig. Gør, hvad du vil.
Pølserne er ikke økologiske
Gammelgårdens lam er ikke certificeret økologiske. De er bare hjemmegående hygge-/have-lam, der har levet af græs og urter på gårdens marker; de sidste fem-seks uger op til slagtning dog fedet på naboens havre og nogle sække økologisk vårbyg fra Søtofte. Det er intentionen snarest muligt at øko-certificere fåreholdet - og dermed også fremtidige pølseprodukter.
Kød af spælsau
Kødet i pølserne er fra de syv vædderlam, der blev født af gårdens oprindelige seks moderfår i april 2026. Samlet krogvægt hos slagteren i Knabstrup den 5. oktober 2026 lød på 171 kg = 24,4 kg per lam i gennemsnit. Det er pænt for 23 uger gamle lam. Spælsau er ikke et decideret kødfår. Spælsaus spidskompetence er at klare sig selv udenfor i al slags vejr - selv det danske - hele året rundt. De syv 2026-vædderlam var søde og venlige og sociale og kælne. De er savnet. Sikket held, de smager så fortrinligt …
Levering
Køb over 1.000 kr. leveres i Odsherred uden beregning. Køb mellem 500 og 1.000 kr. leveres i Odsherred for 100 kr. Køb for under 500 kr. kan afhentes på Gammelgården efter aftale.
Gammelgårdens julepølse er produceret i samarbejde med Holmegaards Deli